La merluza es un pescado blanco con un contenido graso y cal\u00f3rico bajo -aporta en torno a 65 calor\u00edas y menos de 2 gramos de grasa por 100 gramos de porci\u00f3n comestible-. Debido a su bajo contenido graso y aporte cal\u00f3rico, la merluza se considera un alimento adecuado para personas que sufren de sobrepeso u obesidad, eso s\u00ed, sin olvidar que se ha de cocinar con t\u00e9cnicas culinarias que no a\u00f1adan un exceso de grasa al alimento, como, por ejemplo, a la plancha o al horno.<\/p>\n
La merluza es rica en prote\u00ednas completas o de alto valor biol\u00f3gico y posee diferentes vitaminas y minerales. Destaca su contenido en vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B9, B12). Estas vitaminas, salvo la B12, permiten el aprovechamiento de los nutrientes energ\u00e9ticos (hidratos de carbono, grasas y prote\u00ednas). No obstante, la cantidad de estas vitaminas presentes en la merluza no es relevante si se compara con la que contiene alimentos ricos en estos nutrientes (cereales integrales, legumbres, verduras de hoja verde, h\u00edgado y carnes en general).<\/p>\n
El aporte adecuado de estas vitaminas es esencial porque intervienen en numerosos procesos de gran importancia como la formaci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos, la s\u00edntesis de material gen\u00e9tico o el funcionamiento del sistema nervioso, entre otros.<\/p>\n
En cuanto a los minerales, la merluza posee potasio, f\u00f3sforo y magnesio, si bien todos ellos est\u00e1n presentes en cantidades medias si se comparan con las contenidas en la mayor parte de los pescados. El potasio es un mineral necesario para el sistema nervioso y la actividad muscular e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la c\u00e9lula. El f\u00f3sforo est\u00e1 presente en huesos y dientes, interviene en el sistema nervioso y la actividad muscular, y participa en procesos de obtenci\u00f3n de energ\u00eda. El magnesio, por su parte, se relaciona con el funcionamiento del intestino, los nervios y los m\u00fasculos. Adem\u00e1s forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.<\/p>\n
Productos con merluza:<\/strong><\/p>\n Filetes de merluza empanados La merluza es un pescado blanco con un contenido graso y cal\u00f3rico bajo -aporta en torno a 65 calor\u00edas y menos de 2 gramos de grasa por 100 gramos de porci\u00f3n comestible-. Debido a su bajo contenido graso y aporte cal\u00f3rico, la merluza se considera un alimento adecuado para personas que sufren de sobrepeso u […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1362,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"categories":[56],"tags":[7],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.viandascadiz.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1361"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.viandascadiz.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.viandascadiz.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viandascadiz.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viandascadiz.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1361"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.viandascadiz.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1361\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2675,"href":"https:\/\/www.viandascadiz.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1361\/revisions\/2675"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viandascadiz.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1362"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.viandascadiz.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1361"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viandascadiz.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1361"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viandascadiz.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1361"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nPav\u00edas de merluza<\/a>
\nHamburguesas de merluza con gambas
\nCroquetas de merluza y gambas<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"