{"id":1734,"date":"2013-10-09T11:27:38","date_gmt":"2013-10-09T11:27:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.viandascadiz.com\/?p=1734"},"modified":"2013-10-09T11:27:38","modified_gmt":"2013-10-09T11:27:38","slug":"la-almadraba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.viandascadiz.es\/blog\/la-almadraba\/","title":{"rendered":"La almadraba"},"content":{"rendered":"<p>En C\u00e1diz tenemos la suerte de contar con lugares donde practicar\u00a0<strong>la almadraba<\/strong>, una de las t\u00e9cnicas para la captura del at\u00fan m\u00e1s viejas del mundo. Desde hace 30 siglos se aprovecha el paso de los card\u00famenes t\u00fanidos por el Estrecho de Gibraltar para pescarlos con este m\u00e9todo.<br \/>\n<!--more--><\/p>\n<p>La almadraba consiste en crear un <strong>&#8220;laberinto&#8221; de redes<\/strong>\u00a0ancladas al fondo del mar en la zona por la que pasan los atunes, casi siempre cerca de la costa, y cerrar el paso mediante embarcaciones. Esta t\u00e9cnica est\u00e1 extendida por todo el Mediterr\u00e1neo y en Sicilia la llaman &#8220;tonnara&#8221;. Esta t\u00e9cnica es adem\u00e1s sostenible y respetuosa con el medio ambiente, por lo que el litoral gaditano sigue perfecto tal y como lo conocieron nuestros antepasados.<\/p>\n<p>Los primeros vestigios hist\u00f3ricos que se tienen de la almadraba<strong> se remontan al siglo VII<\/strong>, cuando ya los fenicios comerciaban tanto con atunes como con productos derivados de este animal. Su origen, lo habr\u00e9is adivinado, no era otro que la Bah\u00eda de C\u00e1diz. Para darnos cuenta de su importancia, tendremos que tener en cuenta que los romanos hasta acu\u00f1aron una moneda, el g\u00e1dir que en su anverso ten\u00eda dos atunes cruzados.<\/p>\n<p>La <strong>pesca de los atunes<\/strong> se realiza entre los meses de mayo y junio cuando los peces atraviesan el Estrecho en busca de aguas m\u00e1s c\u00e1lidas. Solo se pescan ejemplares de entre 14 y 15 a\u00f1os de edad con un peso que va de los 170 a los 200 kilos, aunque la cantidad de t\u00fanidos capturados depende de varios factores como si el agua est\u00e1 clara o la temperatura de la misma. Cuando los peces se quedan atrapados en el laberinto, los pescadores esperan a que estos se cansen para, cuando lo est\u00e9n, saltar de las barcas e izarlos con ayuda de unos ganchos. Es lo que llaman &#8220;la levant\u00e1&#8221;.<\/p>\n<p>Cuando acaba la temporada, <strong>las redes de la almadraba se desmontan<\/strong>, por lo que se respeta el ciclo natural de estos animales. Aunque antes tambi\u00e9n se capturaban los atunes cuando iban de vuelta, es decir, en septiembre, esta costumbre se abandon\u00f3. De nuevo llega el momento de esperar a que sea mayo y las aguas del Estrecho vuelvan a &#8220;hervir&#8221; durante los momentos de captura de estos peces.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En C\u00e1diz tenemos la suerte de contar con lugares donde practicar la almadraba, una de las t\u00e9cnicas para la captura del at\u00fan m\u00e1s viejas del mundo. Desde hace 30 siglos se aprovecha el paso de los card\u00famenes t\u00fanidos por el Estrecho de Gibraltar para pescarlos con este m\u00e9todo.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1735,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"categories":[56],"tags":[19,34,21],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.viandascadiz.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1734"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.viandascadiz.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.viandascadiz.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viandascadiz.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viandascadiz.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1734"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.viandascadiz.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1734\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viandascadiz.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1735"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.viandascadiz.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1734"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viandascadiz.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1734"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viandascadiz.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1734"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}